Publicado el 05-11-2009.
El Instituto ha participado en la III Conferencia Internacional del CIISCAM, que ha contado con la presencia de las máximas autoridades científicas de la nutrición
El Instituto Europeo de la Alimentación Mediterránea (IEAMED), entidad adscrita a la Consejería de Agricultura y Pesca, ha participado en Parma (Italia) en la III Conferencia Internacional del Centro Interuniversitario Internacional de Estudio de la Cultura Alimentaria Mediterránea (CIISCAM), donde, junto a las máximas autoridades científicas del campo de la nutrición, ha abogado por la Dieta Mediterránea como un modelo alimentario sostenible.
La Conferencia Internacional, a la que el IEAMED ha acudido en calidad de invitado, ha incidido así en la concepción de la gastronomía que Andalucía comparte con el resto de regiones de la Cuenca Mediterránea como algo más que una dieta saludable. Como ha puesto de relieve el amplio elenco de expertos participantes, además de garantizar el bienestar y la longevidad de los ciudadanos, supone una garantía de respeto y conservación del medio ambiente.
La sostenibilidad de la Dieta Mediterránea, en este sentido, queda expresada, según las conclusiones del encuentro, por las condiciones específicas que rodean a este modelo, basado en el carácter ecológico y local de unos productos que forman parte de la tradición y la cultura de las distintas áreas geográficas del Mare Nostrum. Un punto en el que cobra fuerza la apuesta por la estacionalidad de los alimentos como forma de preservar la naturalidad de los mismos.
Los expertos, que han debatido sobre la elaboración de un nuevo modelo de Pirámide Alimenticia adaptado a la realidad social actual de los países mediterráneos y han enfatizado sobre la importancia de la actividad física como complemento imprescindible para una vida saludable, han expuesto que el actual contexto de dominio de productos y costumbres importadas conlleva una amenaza para los modelos mediterráneos. Por ello, han hecho hincapié en la necesidad de potenciar el consumo de alimentos locales y estacionales, avalados, a su juicio, por su alta biodiversidad, su sostenibilidad y su valor nutricional.
