CONCURSO DE COCINA MEDITERRÁNEA

Arranca una nueva edición del concurso de cocina con el que el Instituto Europeo de la Alimentación Mediterránea (IEAMED) trata de impulsar la dieta saludable y los valores culturales que representan los distintos productos que configuran la gastronomía andaluza. ‘Cocina mediterránea. Tradición e innovación en la cocina andaluza’, éste es el título con el que la entidad adscrita a la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía y gestionada por la Empresa Pública Desarrollo Agrario y Pesquero lanza, de nuevo, esta iniciativa que cumplirá un triple objetivo. En primer lugar, la contribución a la innovación en el marco de la nueva cocina andaluza a través de la potenciación del auge de los profesionales de la región. Al mismo tiempo, el IEAMED invita a la investigación, al desarrollo de nuevas fórmulas con los ingredientes de siempre. Y, por último, la promoción del empleo de productos de Andalucía por parte del chef de la comunidad autónoma como única receta para el alcance del éxito en un contexto presidido por una creciente competitividad.

El plazo para la presentación de proyectos permanecerá abierto hasta el próximo 22 de noviembre de 2007, para lo cual los concursantes deberán cumplimentar la ficha de inscripción del certamen y enviarla al Instituto Europeo de la Alimentación Mediterránea. Esto puede hacerse a través de una carta por correo ordinario a la dirección del IEAMED -Parque Tecnológico de Andalucía. C/ Severo Ochoa, 38. 29590, Campanillas (Málaga)-, o mediante la entrega del sobre en mano en cualquiera de las oficinas provinciales de la Empresa Pública Desarrollo Agrario y Pesquero. La ficha debe ir acompañada del proyecto de receta mediterránea.

La final se celebrará el jueves 13 de diciembre de 2007, de 8.00 a 16.00 horas en las cocinas de la Escuela de Hostelería Cio-Mijas. Antes, el 5 de diciembre, se seleccionará a un grupo máximo de diez finalistas. Las bases del concurso estipulan un primer premio de 6.000 euros, un segundo galardón de 3.000 euros y un tercero de 1.500 euros. El resto de finalistas recibirán un diploma acreditativo firmado por el consejero de Agricultura y Pesca, Isaías Pérez Saldaña. La entrega de cada una de las distinciones tendrá lugar el mismo día de la final, a partir de las 18 horas, en la sede del IEAMED. Los tres ganadores dispondrán de un tiempo de 10 minutos para presentar sus platos y exponer cuál es el sentido que han querido transmitirle, sin olvidar sus cualidades organolépticas, las principales dificultades para su elaboración...

Las personas interesadas en participar en el certamen ya pueden descargar de la web del IEAMED el reglamento y la ficha de inscripción. Para aclarar cualquier duda, pueden ponerse en contacto con el Instituto Europeo de la Alimentación Mediterránea a través del número de teléfono 951-042-160.